Al estar la fábrica de Synergy Flavors en el medio-oeste de EUA, asar a la parrilla todo el año no siempre es práctico. Es posible que no se aprecie en climas más cálidos, pero hay algo especial en el momento que colocamos ese primer bistec, pechuga de pollo o salchicha en la parrilla tan pronto como el clima se vuelve lo suficientemente cálido como para estar en el exterior.

El sabor se potencia cuando se asa a la parrilla, y juramos que es la mejor carne que hemos probado en seis meses.

El sabor distintivo que representan las técnicas culinarias como: asado la parrilla, freído, rostizado, escalfado o asado al horno y más es lo que Synergy Flavors crea a través de sus sabores. Al hacerlo, brindamos a nuestros clientes la habilidad de potenciar el sabor de sus productos a través de notas de sabor matizadas y complejas. Llamamos a esto matices culinarios.

Para lograr matices culinarios en los productos, Synergy utiliza el sabor como una herramienta para añadir las notas de sabor provenientes normalmente del proceso de cocción que disminuyen durante el escalamiento industrial causando una afectación en el sabor final. Estos sabores se utilizan normalmente en aplicaciones con proteínas alternativas, proteínas animales, salsas y condimentos, comidas preparadas, guarniciones, aperitivos, refrigerios, sopas y condimentos.

Para la cocina asiática, por ejemplo, ofrecemos un sabor a wok que imparte las notas de sabor y aroma de aceite añejo y caliente asociadas con esta técnica de cocción, aportando autenticidad a su producto. Podemos recrear una salsa específica, como la salsa de ciruela en forma de un sabor líquido y combinarlo con un sabor a pato asado, por ejemplo. También podemos dar un toque a una chuleta de cerdo con sabor a grasa de cerdo asada y un sabor a piña asada, por ejemplo, para entregar una combinación de aroma y sabor dulce y salado que deleita a los consumidores.

Impartir notas de sabor de técnicas culinarias también es importante cuando se trabaja con proteínas alternativas que pretenden imitar la carne tradicional. Nuestra Saborista Sr. Mary Maile, nos explica que reconstruir la matriz de sabores de la carne tradicional en proteínas alternativas ayuda a restaurar la autenticidad y suma atributos a la experiencia gustativa del consumidor.

Para lograr esto, añadimos matices culinarios con sabores que brindan notas grasosas, potenciadores que hacen que la proteína alternativa sea jugosa y el sabor persistente, y notas vegetales que agregan perfiles a cebolla o tomate para realzar los atributos durante la experiencia sensorial. Lea más sobre nuestro expertise en sabores para productos plant-based para obtener más información y conectarse con nosotros.

Las posibilidades son infinitas con matices culinarios. Comuníquese con nosotros para obtener más información y visitar nuestra sede en Wauconda, Ilinois para una demostración de degustación gratuita en nuestra nueva cocina culinaria.

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