Los perfiles de sabor de mezcla de frutas y de cocteles han sido un éxito en el lanzamiento de bebidas listas para tomar de los últimos años. Por ejemplo, sabores cítricos y con sabor a margarita se han vuelto un hit en casi todas las marcas. Aunque hemos visto la expansión en perfiles como limonada, ponches y tés, los perfiles de superfrutas han sido rankeados como la segunda categoría de sabor con más rápido crecimiento dentro del segmento (Innova New Products Database).

Los perfiles de superfrutas son familiares para los consumidores y están asociados con las características de “mejor para ti” y refrescantes. Mientras las marcas buscan ingresar con productos “libre de” y “reducido en” para atraer consumidores conscientes de su salud, los productos con sabores de superfrutas suelen ser una manera sencilla de atraerlos.

Los sabores de granada, yuzu, y pitaya conforman el top 3 dentro de la categoría de sabores para lanzamientos de bebidas alcohólicas en los últimos cinco años en Norteamérica. Junto con el lichi y el acai completan el top 5 (Innova New Products Database).

No es común el uso de estos perfiles individualmente en nuevos lanzamientos. Casi siempre van en conjunto con sabores más preferidos en bebidas alcohólicas como: moras, cítricos y perfiles tropicales como la mora azul, mango, naranja o limón (Synergy Flavors Primary Research, Innova New Products Database)

¿Qué significa esto para la innovación? Seguiremos viendo el enfoque de multisabores en lanzamiento de nuevos productos. Con las marcas buscando alternativas fuera de la norma para matizar sus perfiles de sabor, las notas de superfrutas, botánicas, especias y otros perfiles marginales seguirán atrayendo el interés de los consumidores.

¿Interesado en más? Contáctenos para conocer más de los sabores en tendencia o para solicitar muestras de su próximo perfil de sabor de superfutas.

insights